【材料】　

きゅうり（輪切り）　　　　　１００ｇ
大根（いちょう切り）　　　　８０g
れんこん（いちょう切り）   ３０g
しょうが                      ３g
しょうゆ                     大さじ１
酢                     　　　小さじ１
みりん                   　　小さじ１／２強
塩            　 　　　　　　０．８ｇ

【作り方】
１．しょうがはすって、調味料と煮立てておく。

２．野菜を切ってさっとボイルします。１の調味料につけこみます。

※市販の福神漬けは合成添加物が多いので、手作りしてみました。優しい味のするサラダ感覚の漬け物です。

★ヘルシーハンバーグ　６日（土）の献立

【材料】

豚挽肉　　　　　　　２00g　　
卵                     50g
押し豆腐             60g　　　つぶす
玉ねぎ              140g　　　みじん切り
パン粉               35g　　　牛乳につける
牛乳                 40g
チーズ               25g　　　　さいの目
塩                     3g
こしょう              0.08g
油                  焼き油適宜

【ソース用】
ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ　　　　　　40g
玉ねぎ                20g　　　　みじん切り
にんにく              2.5g　　　　みじん切り
りんご                 40g　　　　すりおろす
ｳｽﾀｰｿｰｽ            10g
三温糖                 9g
しょうゆ                15

【作り方】

１．ハンバーグは材料をあわせ良く練っておく。

２．３０分以上ねかせておく。

３．空気を抜き、小判型に成形して四つ作る。

４．天板に並べる。ハンバーグの中央をへこませておく。

５．２００℃のオーブンで２０分焼く。フライパンでも可。

６．ソースは全て一緒にし、玉ねぎがしんなりするまでとろ火で煮る。

７．焼き上がったらソースをかける。

※豆腐を入れることで、脂肪を低くできます。りんごを入れた特製ソースも好評で、生徒の好きな献立です。

★鮭のちゃんちゃん焼きとごぼうサラダ　9日（火）の献立

★鮭のちゃんちゃん焼き★
【材料】

秋鮭　4きれ
★魚用みそだれ（　みそ　小さじ４、砂糖　小さじ１、醤油　小さじ１、みりん　小さじ２、
　バター　　２ｇ）を魚にからませておく
★中に入れる野菜
　しめじ　５０ｇ、玉ねぎ３０ｇ、とうもろこし　20ｇ

【作り方】
給食ではアルミホイルに一個一個包み、２００℃のオーブンで２０分焼きました。
ご家庭では、もやし、キャベツ等を増やしてホットプレートやフライパンで蒸し焼きにすると簡単にできます。（その場合魚のたれを増やしてください）

★　ごぼうのサラダ　★

【材料】
ごぼう　         80g　　　　　　　
牛乳             大さじ１
きゅうり          60g
にんじん　　　　20g
ツナ             40g
しょうゆ         少々
砂糖　　　　　　少々
塩　　　　　　　 少々
酢　　　　　　　　小さじ１
油　　　　　　　　小さじ１
マヨネーズ　　　大さじ３弱
すりごま　　　　　大さじ１

【作り方】
１．ごぼうは細い千切りにしてよく水でさらし牛乳で柔らかく煮ます。
　　（牛乳で煮ることにより癖がぬけ、独特の甘みがでてきます。）

２．きゅうりは輪切り、にんじんは千切りにします。

３．しょうゆから油までの調味料でドレッシングを作ります。マヨネーズに少しずつ混ぜます。

４．すりごまと１から３までを混ぜて出来上がりです。

★揚げ餃子（特製ソースかけ）　１８日（木）の献立

★餃子
餃子の皮　　　２０枚分
豚挽肉　　　　９０ｇ　　　　　
しょうが　　　　ひとかけ　　　（みじん切り）
玉ねぎ　　　　２０ｇ　　　　　　（みじん切り）　
にら　　　　　　３５ｇ　　　　　　（みじん切り）
白菜　　　　　１００ｇ　　　　　（葉のままゆでてみじん切りにし、絞る）
酒　　　　　　　１
塩　　　　　　　１／２
ごま油　　　　１
しょうゆ　　　　１
揚げ油　　　　適宜

★特製ソース★
しょうが　　　　ひとかけ       （みじん切り）
にんにく　　　　ひとかけ      （みじん切り）
ねぎ　　　　　　３５ｇ            （みじん切り）
三温糖　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　 大さじ１

《　作り方　》
１．餃子の具を全部混ぜ、良く粘るまで練り、30分ほど冷蔵庫で落ち着かせます。
２．皮で包む。包み方は、ひだを作れなければ水でくっつけてフォークで押してもいいです。
３．ソースは、全ての材料を火にかけ、ねぎがしんなりしたら火からおろします。
４．餃子を油で揚げてソースをかけます。

※餃子の具が野菜を沢山いれたさっぱりとした味なので、特製ソースがとても良くあいます。揚げたての餃子と甘酸っぱいたれは、大好評でした。