★★★つくってみませんか?  給食おすすめメニュー★★★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料は４人分です
 ★シナモンセサミトースト　　
【材料】                                                              
4枚分
食パン          4枚
マーガリン      40ｇ
グラニュー糖    25ｇ
シナモン          0.5ｇ
白すりゴマ       大さじ2
 
【作り方】
１．マーガリンを柔らかく練り、グラニュー糖、シナモン、白すりごまを合わせてペーストにします。
２．パンに塗り、オーブントースターできつね色になるまで焼きます。

※朝食にもお勧めです。すりゴマは自分ですったものを入れるとより香りがよいでしょう。

 

★ナン　　
【材料】                                                              
[作り方] 4枚分
強力粉           300ｇ
ドライイースト    6ｇ
三温糖            6ｇ
塩                  3.2ｇ
ヨーグルト(全脂無糖) 50ｇ
油                    26ｇ
お湯                120ｇ
 
【作り方】
１．小麦粉をふるい粉類を混ぜます。
２．ぬるま湯を三回に分けてこねます。混ざったらﾖｰｸﾞﾙﾄも入れます。
３．しばらくぱらぱらしますがぐっと我慢して、水分がなじんだらこねはじめます。全体がまとまったら油を混ぜ込んでいきます。
４．濡れ布巾をかぶせ20分暖かい所において発酵させます。1.5倍になったらオッケーです。
５．ガス抜きをして丸めます。丸め方は表面がしわしわにならないようにつなぎ目は下にしましょう。
６．濡れ布巾をかけ五分ほどおきます。
７．麺棒で三角にのばします。手で、三角に引っ張ってのばしてもいいです。。
８．ホットプレートかテフロンのフライパンで両面を焼きます。
 
※パンの生地は叩いたりしないので、簡単にできます。発酵も、あまり気を遣わずできますので、試してみてください。
 
★ハニートースト　　
【材料】
厚切り食パン（４枚切り）　　　4枚
ソフトマーガリン　　　　　　　２６ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　１３ｇ（大さじ１）
はちみつ　　　　　　　　　　　３０ｇ
【作り方】
１．マーガリンをし柔らかくし、砂糖をいれてホイップします。
２．はちみつを混ぜてパンに塗ります。
３．トースターで焼きます。
 ※　グラニュー糖のかりっとした歯ごたえが楽しめるトーストです。
 
★豚キムチ丼　　
【上の具のみの材料】
豚肉　　　　　　　３６０ｇ
肉下味用　　しょうが　　　　　少々
　　　　　　　　にんにく　　　　　少々
　　　　　　　　酒　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ１
ごま油　　　　小さじ１と１／２
しょうが　　　ひとかけ
ねぎ　　　　　１０ｇ
キムチの漬け物　　　　２００ｇ
にら　　　　　 ３５ｇ
万能ねぎ　　２０ｇ
ごま　　　　　６ｇ
砂糖　　　　　小さじ１強
酒　　　　　　　大さじ１／２
醤油　　　　　大さじ１
コチュジャン　小さじ１強
【作り方】
１．豚肉は下味をつけておく。
２．ごま油で肉を炒める。次に、しょうが、ねぎ、キムチの順に入れる。
３．調味料、万能ねぎ、ごまを入れて仕上げる。
※生徒たちがたくさんおかわりしました。コチュジャンがぴりっとしておいしいです。
 
★フレンチトースト
厚切り食パン　70g 1枚                                   
牛乳　　　　　   15g        
卵                  20g
蜂蜜               4g
三温糖            5.4g
グラニュー糖     2.7g

【作り方】
　1.グラニュー糖以外を混ぜて液を作り、パンの裏表につける
     　(まだらにならない程度につく量です。あまり浸さないこと)
   2.鉄板に並べて、グラニュー糖をふり、オーブンで210度13分焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　
　3.半分にカットします。
 
★ピザドック
コッペスライス     ７０ｇ
ウインナー　        ４０ｇのロングを1本                                    
ピザソース　     　１５ｇ
玉ねぎ　　　　      １０ｇ
ピーマン　　　　    ５ｇ
ピザチーズ　　     １７ｇ

【作り方】
１．ウインナーは、ピザソースにからめます。
２．玉ねぎとピーマンはスライスして、サラダみたいにさっとボイルして冷却しておきます。あらかじめチーズとあえておきます。
３．パンにウインナーを挟み、上に２のトッピングをのせます。
４．トースターで５分位焼きます。
★ごぼう入りドライカレー　　
【材料】
○ご飯用
米　　　　　　　　　　　３６０ｇ　　　　　　　　　
麦　　　　　　　　　　　　４０ｇ
バター　　　　　　　　　　８ｇ
カレー粉　　　　　　　　　２ｇ
コンソメ　　　　　　　　　　９ｇ　　※炊飯器で米三合を少し堅めの水で炊いてもいいです。
●具
豚挽肉　　　　　　　　　１６０ｇ
　　　カレー粉　　　　　　０．５ｇ
　　　にんにく　　　　　　ひとかけ
　　　しょうが　　　　　　ひとかけ
にんじん                   ８０ｇ
たまねぎ　　　　　　　　２１０ｇ
ごぼう　　　　　　　　　　５０ｇ
ピーマン　　　　　　　　　２５ｇ
トマト缶　　　　　　　　　 ３０ｇ
炒め油 　　　　　　　　　適宜                           
水　　　　　　　　　　　　大さじ１
カレー粉　　　　　　　　１．４ｇ
コンソメ　　　　　　　　　３．５ｇ
ウスターソース　　　　　６ｇ
デミグラソース　　　　　２５ｇ
カレールウ　　　　　　　１６ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々
【作り方】
１．野菜は全てみじん切りにする。
２．肉に下味をしておきます。
３．ごぼうを油でしっかり炒め、たまねぎ、にんじんを入れてさらに炒めます。
４．調味料を入れて、ピーマンを加えさらに炒めます。
　※デミグラソースがない場合、入れなくてもおいしく作れます。
「えー　ごぼうが入ってるの？どこどこ？」と生徒たちもびっくり。食物繊維たっぷりのご飯です。
 
★そばめし　　
【材料】
焼きそばめん　　　　　２６５ｇ
豚肉　　　　　　　　　　１００ｇ
キャベツ　　　　　　　　１５０ｇ
にんじん　　　　　　　　７０ｇ
万能ねぎ　　　　　　　　８０ｇ
にんにく　　　　　　　　　３ｇ
油　　　　　　　　　　　　　８ｇ
お好み焼きソース　　　　１１ｇ
鰹節　　　　　　　　　　　適量
粉末ソース　　　　　　　４０ｇ
米　　　　　　　　　　　　　２６５ｇ
水　　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】　
１．焼きそば麺を１．５㎝幅にカットします。
２．ご飯は堅めに炊いておきます。
３．焼きそばを作る要領で、具とそばを炒め、炊きあがったご飯をほぐしなが入れます。
４．ぱらぱらとさせながら、お好み焼きソースと、粉末ソースをいれます。（水っぽくならないためのものなので、なければ液体ソースでもいいです）
５．きれいに混ざったら、鰹節を上にかけてできあがりです。
※大阪の名物そば飯を給食でも出してみたいと試行錯誤して作ったレシピです。焼きそばの中にチャーハンを混ぜたようなご飯です。

★ツナとトマトの冷製パスタ　

◆ツナトマトソース
・ツナ　　　　　　　１８０g
・ベーコン　　 　　６０g
・完熟トマト　　　２２０g
・玉葱　　　　　　 小１個
・人参　　　　　　 小１/４本
・にんにく　　　　 少々
・オリーブ油　　　小さじ１
・水　　　　　　　　１００㏄
・トマトケチャップ大さじ３
・赤ワイン　　　　小さじ１
・ブイヨン　　　　 小さじ２/３
･パルメザンチーズ　　１２ｇ
・こしょう　　　　　少々

◆スパゲティ
・スパゲティ　　　２８０g
・食塩　　　　 　　適量
・オリーブ油　　　大さじ１

◎作り方

◆ツナトマトソース
①オリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りを出す。
②ベーコンを炒める。
③玉葱（スライス）・人参（スライス）を炒める。
④水を入れ煮込む。
⑤調味料、トマト（種をとってさいの目）を入れて仕上げる。
⑥荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。食べる前にツナとあえる。

○スパゲティ
①湯を沸かし、食塩を入れ、パスタを茹でる。
②茹で上がったら、氷水にとり、パスタを冷やす。
③オリーブ油とパセリ粉を混ぜ合わせて皿に盛り、上からツナトマトソースをかける。

※暑い日にさっぱりと食べる冷製パスタです。野菜嫌いな生徒も　｢これなら｣と、よく食べていました。

★黒米のさつま入りご飯　
【材料】
精米　３２０ｇ
黒米　１５g
塩　　3.2g
しろしょうゆ　14g
酒　　5g
さつまいも　12０g （皮を剥いて２㎝角切り、ほくほくしたものを指定）


【作り方】
全部を一緒に炊き込みます。
水分はご飯の時と同じで大丈夫です。

※黒米に抵抗ある生徒もこれなら美味しく食べられます。いもは出来るだけぽくぽくした物を選んでください。程よい塩分と、もちもちとした食感が好評です。

 


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