★ポテトのフラワー揚げ

【材料】
さつまいも　　中一本
揚げ油　　　　適宜
砂糖　　　　　 大さじ１
はちみつ　  　大さじ１
醤油　　　　 　小さじ１
水　　　　　　　大さじ１
【作り方】
１．さつまいもは、スライサーで(0．4㎜)の薄切りにして、水にさらします。
２．調味料を火にかけ、三割煮詰めます。
３．さつまいもは水をよく切って、低温の160度の油でゆっくりあげます。ポテトチップスの様にカリカリになるまで揚げます。
４．揚げたさつまいもと、たれをからませます。
※生徒に大変好評でした。さつまいものふちがお花の様にウエーブすることから、この名前がつけられました。