★魚の紅葉焼き　　
　【材料】4人分
白身魚６０ｇ　　　　　　4枚
塩　こしょう　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　　　　４５ｇ
にんじん　　　　　　　２５ｇ
アルミカップ　　　　　4個
【作り方】
１．魚はたら、ほき、メルルーサなどなんでも合います。塩、こしょう、酒を振ります。
２．にんじんをすりおろし、マヨネーズに混ぜます。
３．魚の上にのせて、２２０度のオーブンで１０分焼きます。
※焼く前のソースは、ピンクですが、焼くと紅葉色にかわりとても色がきれいです。
にんじん嫌いの生徒も良く食べていました。冷めても美味しいので、お弁当におすすめです。