★ヤンソン・フレステルセ　　
【材料】4人分
じゃがいも　　　　　３２０
玉ねぎ　　　　　　　４０
牛乳　　　　　　　　１２０
生クリーム　　　　　４０
塩　　　　　　　　　１．２
バター　　　　　　　１２
こしょう　　　　　　少々
アンチョビ　　　　　　4切れ　（好みがあるので入れなくても良い）

パン粉　　　　　　２０　
パセリ　　　　　　　ひとかたまり

【作り方】
１．ジャガ芋は拍子切り、玉ねぎはスライスします。
２．生クリームをかるく温め、塩、溶かしバター、塩、こしょうとあわせておきます。
３．アンチョビは汁を切って、半分にしておきます。
４．パセリはみじんに切り、パン粉とあわせておきます。
５．１．２．３．４．５の順にカップに入れます。
６．180度のオーブンで３０分焼きます。

　※スウェーデンの代表的料理です。「ヤンソン・フレステルセ」はヤンソンの魅惑と言ういみです。これは、ヤンソンの魅力宗教家として知られていたヤンソン氏でさえ、その誘惑に勝てなかったことから名づけられたとか・・・
ちょっと手間がかかりますが、冷めてもおいしいので大変好評でした。