★ゼリーフライ　
【材料】　４人分
じゃがいも（蒸してつぶす）　160g
おから　　　　　　　　　     　40g
ねぎ　　　　　　　　　　　　　20g
人参　　　　　　　　　　　　 20g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　 60g
油　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　大匙1
卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　　
揚げ油　　　　　　　　　　　適量
ソース　　　　　　　　　　　　適量
【作り方】

１．野菜はみじん切りにして油で炒めて冷まします。、
２．ボールに移し、おから、塩こしょう、卵を混ぜ合わせ丸め小判型に成形します。
3.　１７０度の油であげます。
行田市の郷土料理です。
小判の形から、銭フライ→ゼニフライ→ゼリーフライになったと言われています。